El segundo jueves y viernes de agosto, Daniel Maldonado fue invitado a crear la experiencia Beyond the Bar @Chosen. Junto con Marco Antonio Trujillo, Sergio y Martín Avero decidieron combinar sabores y técnicas para crear un maridaje de cocina para un extraordinario conjunto de cócteles inspirados en los mercados locales, sus productos de temporada y las historias de las mujeres hierbateras.
La propuesta de coctelería estuvo a cargo de Marco Trujillo y los host bartenders en Chosen - Alta Coctelería [un lugar que recomendamos para terminar la noche en Quito al finalizar tu experiencia en URKO], así como los bartenders invitados: Laura Perea (Momus Bar, Madrid) y Andrés Damerval (Nicanor - Casa de Bebidas, Guayaquil).
Durante la primera tarde los bartenders ofrecieron un masterclass para profesionales, estudiantes y otras personas de la escena local, donde compartieron sus procesos de investigación y desarrollo, así como degustaciones, técnicas y métodos innovadores para adaptarse a la realidad y a las necesidades de su exploración creativa.
La segunda noche estuvo marcada por una propuesta de 4 cócteles de Autor con destilados locales como Chawar - Agave Andino, 333 Drinks, y un menú de 6 platos donde predominaron las mollejas, un ceviche de trucha y el pato confitado.
El evento fue el espacio perfecto para compartir, formar comunidad y mostrar a Ecuador desde nuestros sabores.
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Fotografías por Alejandro Bermeo.
On the second thursday and friday of August, Daniel Maldonado was invited to create the Beyond the Bar @Chosen experience. Daniel joined Marco Antonio Trujillo, Sergio and Martín Avero, to combine flavors, techniques and create a food pairing for an extraordinary set of cocktails inspired by the local markets, their seasonal products and the stories of the herb gardeners.
The cocktail proposal was in charge of Marco Trujillo and the host bartenders at Chosen - Alta Coctelería [a place we recommend to end the night in Quito at the end of your URKO experience], as well as the guest bartenders Laura Perea (Momus Bar, Madrid) and Andrés Damerval (Nicanor - Casa de Bebidas, Guayaquil).
During the first evening the bartenders offered a masterclass for professionals, students and others among the local scene, where they shared their research and development processes, shared tastings, techniques and innovative methods to adapt to the reality and needs of their creative exploration.
The second night was marked by a proposal of 4 signature cocktails with rising local distillates such as Chawar - Andean Agave and 333 Drinks, paired with a 6-course menu containing sweetbreads, trout ceviche and duck confit.
The event was the perfect space to share, form community and show Ecuador from our flavors.
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