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Impasto - Pizza & Cócteles es la cocina de nuestro amigo, vecino y colega Mateo León Arauz. Una propuesta que sale del horno de pizza, conjugando sabores, sencillez y buen producto. Elegimos este espacio para juntarnos y compartir una noche de bebidas y platos únicos alrededor de la chimenea. Los amigos, deliciosos sabores y gratos encuentros nos hicieron pasar una noche muy divertida alrededor de la mesa, que siempre se encarga de juntar, expresar, trasmitir emociones.
Quisimos rendir homenaje a esas interminables tertulias que ocurren con la comida y la bebida en una mesa. Sabores intensos y bocados golosos fueron la inspiración de la noche —ostras frescas con jícama, un hot dog de brioche y cordero con caldo de cerdo y queso ahumado, así como mucílago de cacao para el postre.
Las bebidas también fueron protagonistas líquidas de la noche. Cócteles, cerveza, pèt nat y espirituosos haciendo de las suyas desde la barra para acompañar, alegrar y alargar la noche.
Con Mateo compartimos el camino en Urko cuando formaba parte del equipo. Desde entonces colega y parte de nuestra gran familia, su nuevo emprendimiento apuesta por la calidad, creatividad y buen producto, partiendo de una masa de larga fermentación con la que juega para combinar unos deliciosos sabores.
No se queden sin probar las pizzas en Impasto Pizza & Cócteles en el corazón de la Floresta.
Fotografías de Carlos Benavides.
Encounters of friendship and flavors at Impasto's Sobremesa
Impasto - Pizza & Cocktails is the kitchen of our friend, neighbor and colleague Mateo León Arauz. A proposal that comes out of the pizza oven, combining flavors, simplicity and good product. We chose this space to get together and share an evening of drinks and unique dishes around the fireplace. Friends, delicious flavors and pleasant encounters made us spend a fun night around the table, which always brings together, expresses and transmits emotions.
We wanted to pay tribute to those endless gatherings that occur with food and drink at a table. Intense flavors and sweet bites were the inspiration for the evening - fresh oysters with jicama, a brioche and lamb hot dog with pork broth and smoked cheese, as well as cocoa mucilage for dessert. Drinks were also the liquid protagonists of the evening. Cocktails, beer, pèt nat and spirits made their way from the bar to accompany, brighten and lengthen the evening.
We shared the road with Mateo at Urko when he was part of the team. Since then colleague and part of our big family, his new venture bets on quality, creativity and good product, starting from a long fermentation dough with which he plays to combine delicious flavors.
Don’t miss out on the pizzas and drinks at Impasto Pizza & Cocktails at the heart of La Floresta neighborhood.